คาเฟอีนใน Cold Brew: พลังงานที่นุ่มนวลและประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณอาจไม่เคยรู้
หลายคนเลือกดื่ม Cold Brew (กาแฟสกัดเย็น) เพราะรสชาติที่ดื่มง่าย แต่รู้หรือไม่ว่าเบื้องหลังความนุ่มนวลนั้น กาแฟชนิดนี้ยังแฝงไปด้วยพลังงานและคุณประโยชน์ที่น่าทึ่ง วันนี้ COFFEE, PERIOD. จะพาไปเจาะลึกว่าทำไม Cold Brew ถึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับเช้าวันใหม่ของคุณครับ 1. คาเฟอีนใน Cold Brew เยอะกว่ากาแฟทั่วไปจริงไหม? คำตอบคือ “จริง” ในแง่ของความเข้มข้นครับ เนื่องจากวิธีการชงที่ใช้เมล็ดกาแฟต่อน้ำในสัดส่วนที่สูงกว่า (Coffee-to-Water Ratio) และการใช้เวลาสกัดนานถึง 8-24 ชั่วโมง ทำให้ Cold Brew มีปริมาณคาเฟอีนที่เข้มข้นกว่ากาแฟดริปหรือกาแฟร้อนทั่วไป 2. ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มากกว่ารสชาติ นอกจากเรื่องพลังงานแล้ว การสกัดด้วยอุณหภูมิต่ำยังรักษาคุณค่าบางอย่างไว้ได้ดีกว่า: การดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (อ้างอิงจากงานวิจัยโดย Crippa, A.…
